Le proteine ​​sono molecole che contengono nella loro composizione Carbonio, Idrogeno, Ossigeno e a differenza di grassi e carboidrati (Carboidrati) contengono anche Azoto.

Ma perché è importante garantire un apporto proteico sufficiente? Perché le proteine ​​hanno funzioni diverse nel corpo.

1. funzione strutturale: Nei tessuti e negli organi, ecco perché diciamo che è quello che ci aiuta a mantenere e costruire la massa muscolare.
2. Funzione di regolamentazione: Consumare abbastanza proteine ci aiuta a regolare
   nostri ormoni e neuropeptidi.
3. Funzione di trasporto: Nelle cellule del sangue e nelle proteine di trasporto.
4. Funzione immunitaria: Ci aiuta a far funzionare correttamente le nostre cellule immunitarie.
5. funzione energetica: Intervengono in parte dell'energia di cui abbiamo bisogno.

E, quindi, un suo deficit o mancanza potrebbe innescare squilibri nei nostri tessuti, organi, sistema immunitario, ormoni...

Proteine, possiamo trovarle principalmente nei latticini, nel pesce, nelle uova, nella carne, nei legumi e nella frutta a guscio. A titolo di curiosità, la proteina dell'uovo è considerata la proteina di riferimento per l'uomo, ad alto valore biologico.

In generale, gli alimenti di origine animale hanno proteine ​​di valore biologico superiore rispetto a quelli di origine vegetale, anche se va notato che gli alimenti di origine animale forniscono colesterolo, grassi saturi e purine, il cui eccesso può essere associato a problemi di salute.

Ma... questo significa che più proteine ​​consumiamo, meglio è? Sicuramente no.

Come abbiamo discusso, le proteine ​​contengono azoto e l'azoto può essere eliminato solo attraverso l'urina, sotto forma di urea. Pertanto, un elevato apporto proteico comporta un aumento dell'escrezione di urea e per eliminare correttamente questa urea dobbiamo bere acqua a sufficienza.

L'importante è tenere conto di quante proteine ​​dovremmo consumare a seconda del momento in cui ci troviamo; la gravidanza, l'infanzia, l'adolescenza, il deficit calorico, la vecchiaia, il tipo di esercizio fisico che si sta svolgendo... da allora né un eccesso né un difetto sono interessanti di proteine.

Un eccesso di proteine può aiutarci a:

• Aumenta la nostra % di grasso
• Aumentare l'acido urico
• Un sovraccarico organico (fegato, reni...)

A sua volta, una carenza di proteine ​​nella dieta sarà responsabile di:

• Un calo delle prestazioni
• perdita di massa muscolare
• Diminuzione del metabolismo basale.

Un'altra domanda molto comune è Quanti grammi di proteine dovremmo consumare al giorno? e questo dipenderà da diversi fattori. In linea di massima, per gli atleti di resistenza, l'assunzione consigliata è di 1,2/1,4 gr/kg di peso corporeo/giorno. Per gli atleti di forza e potenza è di 1,4/1,8 gr/kg di peso corporeo/giorno.

Nella nostra società attuale, tanta importanza viene data ad un corretto consumo di
proteine ​​perché tendiamo a dimenticarcene. Facciamo un toast di pane (carboidrati) con olio d'oliva (grasso) ma… e le proteine? Tendiamo anche ad avere un grande piatto di pasta (carboidrati) con olio d'oliva.
olive (grasso), aglio e sale, ma... E le proteine?

In conclusione, dobbiamo consumare abbastanza proteine ​​poiché le proteine ​​ci aiutano a sentirci più soddisfatti, mantenere la nostra massa muscolare, regolare i nostri ormoni e il nostro sistema immunitario, avere abbastanza energia e aiutare le cellule del sangue e trasportare le proteine, ma non farci cadere nell'errore di pensare che di più è meglio.