PROTEINE: TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERE

Le proteine ‚Äč‚Äčsono molecole che contengono nella loro composizione Carbonio, Idrogeno, Ossigeno e a differenza di grassi e carboidrati (Carboidrati) contengono anche Azoto.

Ma perch√© √® importante garantire un apporto proteico sufficiente? Perch√© le proteine ‚Äč‚Äčhanno funzioni diverse nel corpo.

  1. funzione strutturale: Nei tessuti e negli organi, ecco perché diciamo che è quello che ci aiuta a mantenere e costruire la massa muscolare.
  2. Funzione di regolamentazione: Consumare abbastanza proteine ci aiuta a regolare
    nostri ormoni e neuropeptidi.
  3. Funzione di trasporto: Nelle cellule del sangue e nelle proteine di trasporto.
  4. Funzione immunitaria: Ci aiuta a far funzionare correttamente le nostre cellule immunitarie.
  5. funzione energetica: Intervengono in parte dell'energia di cui abbiamo bisogno.

E, quindi, un suo deficit o mancanza potrebbe innescare squilibri nei nostri tessuti, organi, sistema immunitario, ormoni...

Proteine, possiamo trovarle principalmente nei latticini, nel pesce, nelle uova, nella carne, nei legumi e nella frutta a guscio. A titolo di curiosità, la proteina dell'uovo è considerata la proteina di riferimento per l'uomo, ad alto valore biologico.

In generale, gli alimenti di origine animale hanno proteine ‚Äč‚Äčdi valore biologico superiore rispetto a quelli di origine vegetale, anche se va notato che gli alimenti di origine animale forniscono colesterolo, grassi saturi e purine, il cui eccesso pu√≤ essere associato a problemi di salute.

Ma... questo significa che pi√Ļ proteine ‚Äč‚Äčconsumiamo, meglio √®? Sicuramente no.

Come abbiamo discusso, le proteine ‚Äč‚Äčcontengono azoto e l'azoto pu√≤ essere eliminato solo attraverso l'urina, sotto forma di urea. Pertanto, un elevato apporto proteico comporta un aumento dell'escrezione di urea e per eliminare correttamente questa urea dobbiamo bere acqua a sufficienza.

L'importante √® tenere conto di quante proteine ‚Äč‚Äčdovremmo consumare a seconda del momento in cui ci troviamo; la gravidanza, l'infanzia, l'adolescenza, il deficit calorico, la vecchiaia, il tipo di esercizio fisico che si sta svolgendo... da allora n√© un eccesso n√© un difetto sono interessanti di proteine.

Un eccesso di proteine può aiutarci a:

  • Aumenta la nostra % di grasso
  • Aumentare l'acido urico
  • Un sovraccarico organico (fegato, reni...)

A sua volta, una carenza di proteine ‚Äč‚Äčnella dieta sar√† responsabile di:

  • Un calo delle prestazioni
  • perdita di massa muscolare
  • Diminuzione del metabolismo basale.

Un'altra domanda molto comune è Quanti grammi di proteine dovremmo consumare al giorno? e questo dipenderà da diversi fattori. In linea di massima, per gli atleti di resistenza, l'assunzione consigliata è di 1,2/1,4 gr/kg di peso corporeo/giorno. Per gli atleti di forza e potenza è di 1,4/1,8 gr/kg di peso corporeo/giorno.

Nella nostra società attuale, tanta importanza viene data ad un corretto consumo di
proteine ‚Äč‚Äčperch√© tendiamo a dimenticarcene. Facciamo un toast di pane (carboidrati) con olio d'oliva (grasso) ma‚Ķ e le proteine? Tendiamo anche ad avere un grande piatto di pasta (carboidrati) con olio d'oliva.
olive (grasso), aglio e sale, ma... E le proteine?

In conclusione, dobbiamo consumare abbastanza proteine ‚Äč‚Äčpoich√© le proteine ‚Äč‚Äčci aiutano a sentirci pi√Ļ soddisfatti, mantenere la nostra massa muscolare, regolare i nostri ormoni e il nostro sistema immunitario, avere abbastanza energia e aiutare le cellule del sangue e trasportare le proteine, ma non farci cadere nell'errore di pensare che di pi√Ļ √® meglio.¬†

 

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