LES L√ČGUMINEUSES, LE V√ČRITABLE SUPERALIMENT

Actuellement on en a marre d'entendre qu'on doit consommer "x" aliment car c'est un superaliment, aliment dont peut-√™tre jusqu'√† pr√©sent on n'avait m√™me pas d√©test√© parler et qu'en m√™me temps, la situation est utilis√© pour le vendre √† un prix √©lev√© et pas accessible √† nous tousūüöę

S'il est vrai qu'il existe d'innombrables aliments sains et intéressants sur le plan nutritionnel l'un des meilleurs aliments sont les légumineuses.

Les l√©gumineuses sont un aliment tr√®s rassasiant en raison de leur teneur √©lev√©e en fibres qui nous permet de contr√īler notre tension art√©rielle. De cette mani√®re, pr√©vient le risque de surpoids et d'ob√©sit√© et maintient les taux de cholest√©rol recommand√©s. √Ä leur tour, ces niveaux de fibres que contiennent les l√©gumineuses nous permettent d'aller aux toilettes plus r√©guli√®rement et d'√©viter le risque de souffrir de constipation.

A eux seuls, ils nous permettent d'avoir un plat équilibré puisque nous fournissent des glucides et des protéines, il ne serait donc pas nécessaire d'ajouter une autre source de protéines comme par exemple les viandes mijotées ou les aliments gras que l'on a l'habitude d'ajouter, comme le lard ou le chorizo, qui sont moins intéressants sur le plan nutritionnel.

De plus, les l√©gumineuses sont un aliment tr√®s polyvalent, on peut les prendre en compote, sous forme de pur√©e, sous forme de p√Ęt√© type houmous, √† l'int√©rieur d'une salade... De l'imagination au pouvoir !

De plus, les légumineuses nous aident à protéger l'environnement puisque, si nous augmentons leur consommation, nous réduirons la consommation d'aliments d'origine animale, l'un des principaux sources de pollution. Ails aident à prévenir l'exploitation animale, sont plus durables et n'ont pas de barrières culturelles ou pratiquement socio-économiques car ils sont très bon marché et pratiquement accessibles à tous.

‚ö†ÔłŹ Il est vrai que certaines l√©gumineuses sont une source de prot√©ines incompl√®te ce qui signifie qu'elles ne contiennent pas tous les acides amin√©s, mais ne tombons pas dans l'erreur de en pensant que, par cons√©quent, il faut arr√™ter d'en consommer ou qu'ils sont tous pareils puisque le soja est comparable aux prot√©ines animales, en plus d'√™tre encore plus sain car c'est une source de l√©gumes prot√©ines et, par cons√©quent, ne pas √™tre associ√©s √† des substances malsaines d'origine animale (telles que les purines, le cholest√©rol ou les graisses satur√©es).

Que signifie une source de prot√©ines incompl√®te ? Cela signifie qu'il y a un acide amin√© d√©ficient dans un aliment qui en fait une source de prot√©ines incompl√®te. Par exemple, la m√©thionine est l'acide amin√© limitant dans les l√©gumineuses, tandis que la lysine se trouve en petite quantit√© dans les c√©r√©ales, par cons√©quent, nous pourrions obtenir cette prot√©ine compl√®te avec la combinaison de lentilles (l√©gumineuses) avec du riz (c√©r√©ale), par exemple.

Nous en avons aussi marre d'entendre dire que les l√©gumineuses sont des prot√©ines de faible valeur biologique. Mais savons-nous ce que cela signifie vraiment ?

Ceci est dit parce que ce sont des protéines de moindre qualité, parce qu'elles sont moins digestibles et assimilables en raison de leur teneur en fibres, mais même ainsi, les protéines végétales peuvent fournir toutes les protéines et acides aminés nécessaires à une croissance et à un développement optimaux, ce que nous devons savoir, c'est que les légumineuses, les légumes, les céréales et les graines doivent être consommés dans une combinaison adéquate afin qu'ils fournissent un apport équilibré en acides aminés.

Par conséquent, si vous envisagez d'améliorer votre alimentation et souhaitez savoir quels aliments privilégier, n'oubliez pas de toujours avoir des légumineuses à portée de main

Par curiosit√©...Saviez-vous que les cacahu√®tes et les pois sont des l√©gumineuses ? Essayez notre Peanut Butter 100 % cacahu√®te et nos Protein Crunchies √† base de petits pois et du rizūüėĀ

Beneficios de las legumbres

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